Das Landbrot besteht aus Weizen- und Roggenmehl, Buttermilch und als Vorteig rühren unsere Bäcker:innen einen flüssigen Roggenpoolish an. Der Teig ruht sehr lange (total bis zu 60 Stunden) bei tiefen Temperaturen und darum kann dieses Brot auch ohne Grundsauerteig mit einer guten Haltbarkeit und feinen Roggenaroma glänzen. Das Brot eignet sich ideal für Schnitten und ist bei Kindern sehr beliebt, da es eine weiche Kruste hat.