Unser Sägiberg ist ein knuspriges, gut gebackenes Brot mit schönen Schnitten – ein klassischer Allrounder.

Als Vorteig hat das Sägiberg nur einen kleinen Anteil Grundsauerteig, damit das Brot zwar alle guten Eigenschaften eines Sauerteiges (Schmackhaftigkeit und Haltbarkeit) beinhaltet, aber dennoch nicht sauer schmeckt.

Den eigentlichen Teig lassen wir nun nochmals 24 Stunden stehen, bevor wir ihn rund wirken, nochmals gehen lassen und danach knusprig in unserem Backofen ausbacken.