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Sauerteig Roggenbrot (100% Roggenmehl)

Was gibt es feineres, als einen noch warmen, luftigen Zopf am Sonntag? Unser Butterzopf gibt’s jeweils von Freitag bis Sonntag. Am Vortag wird die Hefe mit warmen Wasser und einem kleinen Teil Mehl zu einem flüssigen Vorteig angerührt – ein sogenannter Poolish. Dieser wird bei Raumtemperatur über Nacht stehen gelassen, damit er sein Volumen verfünffachen kann. So wird unser Zopf besonders fein.

Deklaration

Dunkles Roggenmehl Mahl Grad 1100 (100%) und Grundsauerteig, Wasser, Salz, Backhefe

Gewicht

500g

Preis

4.40 CHF

Preis per 100g

0.88 CHF

Allergiker-Info

Gluten

Erhältlich

Dienstag, Donnerstag