Aus Schweizer UrDinkel-Vollkornmehl stellen wir ein Brühstück als Vorteig her. Dabei wird Wasser aufgekocht und brühend heiss über das UrDinkelmehl gegossen, bevor dieser Vorteig zu einer geschmeidigen Masse geknetet wird. So können wir viel Feuchtigkeit in das sehr stärkehaltige UrDinkelmehl einbinden. Dem Vollkornbrotteig fügen wir geröstete Sonnenblumenkerne für die gute Verdauung und den Geschmack zu. Dinkel ist bekömmlicher und sein Sättigungsgefühl hält länger an.