Unsere Partner
KĂ€se und Butter
Kaffeebohnen
Unsere Arabica-Kaffeebohnen beziehen wir von der La Columbiana Rösterei im Gundeli. Die Bologna-Mischung fĂŒr den Espresso stammt aus dem Hochland in Zentral- und SĂŒdamerika. Die Tasama-Mischung fĂŒr den Kaffee ĂŒberzeugt mit nussigen und schokoladigen Noten.Â
Mehl
Unser Mehl beziehen wir von der traditionsreichen MĂŒhle MĂŒhlebach in WĂŒrenlingen. MĂŒhlebach verarbeitet ausschliesslich hochwertiges Schweizer Korn ohne Beigabe von Zusatzstoffen. Von ihnen beziehen wir auch das UrDinkelmehl. Wir sind eine zertifizierte UrDinkel-BĂ€ckerei und bieten zahlreiche Produkte aus reinem UrDinkelmehl an.
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Milch
Wir verarbeiten homogenisierte Bio-Milch von Lanz fĂŒr unsere Backwaren. Die gleiche Milch verkaufen wir in unseren LĂ€den. Mit Herzblut und Können produzieren sie nachhaltig, ökologisch sinnvolle und natĂŒrliche Produkte.
Eier
SÀmtliche Eier, die wir in der Backstube verarbeiten, sind Freilandeier aus der Schweiz. Wir beziehen sie vom Grossmatthof in Therwil. Diese verkaufen wir auch in unseren LÀden.
Fleisch
Wir beziehen die Fleischwaren fĂŒr unsere MenĂŒs und Sandwiches von der Metzgerei Schulthess in Basel. Sie setzen sich fĂŒr eine transparente und artgerechte Tierhaltung ein und sind tĂ€glich bestrebt, Fleischwaren von hoher QualitĂ€t ohne den Einsatz von GeschmacksverstĂ€rker zu liefern.
Fisch
FĂŒr unsere Thon-Sandwiches beziehen wir MSC zertifizierten Thon aus Argentinien vom Hersteller Raimond FrĂšres. Der Lachs fĂŒr die ApĂ©ro-HĂ€ppchen und den Brunchteller stammt vom Lieferanten Bianchi. Der RED Sockey Wild Rauchlachs ist MSC zertifiziert und wird in Kanada gefangen.
Schokolade
Produkte wie Schokoladenhasen giessen wir von Hand und nur mit erstklassiger Couverture aus der Schokoladenmanufaktur Felchlin in Ibach-Schwyz. QualitĂ€t, Transparenz und Nachhaltigkeit stehen fĂŒr Felchlin an erster Stelle.
