Ackergoldbrot

CHF 4.40

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Beschreibung

Das Ackergold ist ein klassisches Weizenvollkornbrot. Zusätzlich zu dem Vollkornmehl geben wir ein sogenanntes Kochstück als Vorteig zum Hauptteig. Beim Kochstück mischen wir geschrotete ganze Weizenkörner mit heissem Wasser und kochen dies, bis ein Porridge entsteht. Dieses Kochstück bereichert das Brot mit vielen Nahrungsfasern und macht die Krume ganz feucht, damit das Brot auch am dritten Tag wie frisch aus dem Ofen schmeckt.

Als Dekor wälzen wir das Ackergold vor dem Backen in einer Körnermischung, welche beim Backen geröstet wird und so der Kruste ein nussiges Aroma verleiht.

 

Vorteig: KochstĂĽck

Mehl: 100% Weizen Vollkornmehl

TriebfĂĽhrung: 48h

VerfĂĽgbare Tage: Di,Do

Dienstag, Donnerstag