Landbrot

CHF 4.35

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Beschreibung

Das Landbrot besteht aus Weizen- und Roggenmehl, Buttermilch und als Vorteig rühren unsere Bäcker einen flüssigen Roggenpoolish an. Der Teig ruht sehr lange (total bis zu 60h) bei tiefen Temperaturen und darum kann dieses Brot auch ohne Grundsauerteig mit einer guten Haltbarkeit und feinen Roggenaroma glänzen. Das Brot eignet sich ideal für Schnitten und ist bei Kindern sehr beliebt, da es eine weiche Kruste hat.

 

Vorteig: Poolish

Mehl: 80% Weizen Du 20% Roggen Du

TriebfĂĽhrung: 48h

Deklaration: Weizenmehl Typ 1200 80%, Wasser, Roggenmehl Typ 1100 20%, Speisesalz, Buttermilchpulver, Backhefe, Rapsöl

Montag, Mittwoch, Freitag, Samstag