Piccolo dunkel

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Beschreibung

Das Piccolo besteht aus dunklem Weizenmehl und hat ein starkes Aroma. Weil der sehr weiche Teig über 48 Stunden ruht, ist seine Krume grobporig und feucht und macht das Piccolo damit sehr haltbar.

Die Kruste ist extra dünnwandig gebacken, damit man es auch am zweiten oder dritten Tag zu Hause nochmals gut knusprig aufbacken kann.

Vorteig: Grundsauer

Mehl: 100% Weizen Du

Triebführung: 48h

Verfügbare Tage: Mo-Sa

Deklaration: Weizenmehl Typ 1200, Wasser, Hebel (Weizenmehl, Wasser, Speisesalz, Backhefe), Backhefe, Speisesalz, Malzgerste geröstet

Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag