UrDinkel Baguette HW

Beschreibung

Aus dem hellen Schweizer UrDinkel-Halbweissmehl stellen wir ein Brühstück als Vorteig her. Dabei wird Wasser aufgekocht und brühend heiss über das UrDinkelmehl gegossen, bevor dieser Vorteig zu einer geschmeidigen Masse geknetet wird. So können wir viel Feuchtigkeit in das sehr stärkehaltige UrDinkelmehl binden. Dem Baguetteteig fügen wir Leinsamen und Sonnenblumenkerne für eine gute Verdauung bei und wälzen das Baguette vor dem Backen in UrDinkelschrot für eine schön knusprige Kruste.

Vorteig:  Brühstück

Mehl: 100% Ur-Dinkel HW

Triebführung: 24h

Verfügbare Tage: Di, Do, So

Deklaration: Schweizer UrDinkelmehl Typ 720, Wasser, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Backhefe, Speisesalz, UrDinkelschrot