UrDinkel Vollkornbrot

Beschreibung

Aus Schweizer UrDinkel-Vollkornmehl stellen wir ein Brühstück als Vorteig her. Dabei wird Wasser aufgekocht und brühend heiss über das UrDinkelmehl gegossen, bevor dieser Vorteig zu einer geschmeidigen Masse geknetet wird. So können wir viel Feuchtigkeit in das sehr stärkehaltige UrDinkelmehl einbinden. Dem Vollkornbrotteig fügen wir geröstete Sonnenblumenkerne für die gute Verdauung und den Geschmack zu.

Vorteig:  Brühstück

Mehl: 100% Ur-Dinkel Vollkornmehl

Triebführung: 24h

Verfügbare Tage: Mo, Mi, Fr, Sa

Deklaration: UrDinkelmehl Typ 1800, Wasser, Sonnenblumenkerne, UrDinkelschrot, Speisesalz, Backhefe